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[中华美食] 腐乳猪蹄炖花生[14P]

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发表于 2015-4-7 08:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

  

  

  猪脚炖花生是一道家常食补菜品,主要食材是猪脚和花生,菜品营养丰富,猪脚富含胶原蛋白,花生富含维生素E,是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳,闻一闻芳香四溢,吃一口满口油润,让人忍不住食指大动。主料猪蹄(800克)花生(150克)调料油(适量)盐(1.5茶匙)姜(10克)大料(2朵)腐乳(20克)老抽(1汤匙)生抽(2汤匙)冰糖(5块)干辣椒(3个)料酒(2汤匙)香叶(1片)厨具电压力锅、炒锅

  

  1原料:猪蹄斩块,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。

  

  2花生用清水浸泡20分钟。

  

  3锅中入水烧开,放入猪蹄焯水后,捞出清洗干净。

  

  4腐乳一块,加入少许腐乳汁摁碎备用。

  

  5锅中入油,放入姜片、八角炸香。

  

  6放入猪蹄煸炒至表皮微黄。

  

  7淋入料酒。

  

  8倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。

  

  9倒入腐乳煸炒均匀。

  

  10将炒好的猪蹄移入电压力锅,倒入两碗清水,放入干辣椒、冰糖和香叶。

  

  11倒入泡好的花生。

  

  12苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能,保压30分钟。

  

  13保压结束后将猪蹄倒入炒锅,调入食盐,大火收汁后即可出锅装盘。

  小窍门:

  1.腐乳和生抽老抽都挺咸,所以盐的量要适当减少。

  2.用电压力锅炖菜省火省时,但是水分会多,所以一定要移到炒锅大火收汁,汤汁才会浓郁,猪蹄也会油亮有食欲。


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