电饭锅做米酒【1P】

lshen321

主料：糯米 (适量)
调料：酒药 (适量)

   1 用电饭锅,跟做米饭一样的步骤将糯米做熟,盛出来.水和米的比例是1:1,电饭锅的比例应该是2:1.做好之后晾凉,不要凉透,还有点余温.
   2 将酒药撒在糯米上.我用的是江苏甜酒药,大概是一包做8斤的,大家可以根据自己做的量来加酒药.
   3 加入少量的水,将酒药和糯米拌匀.如果不加水做出来的米酒会过甜,而且加水也方便将酒药拌匀
   4 最后加盖密封,将其放在温度较高的地方方便发酵,如果温度不够可以在容器外面包裹些厚的布之类的东西.夏天比较热的时候3天左右就好了,时间长短视室温而定.

小窍门：
做米酒的关键是一定不能有油,容器都要洗干净,酒药也要看好有效期和储藏方式,确定没有失效.