香酥蛋黄鱼

killer88

食材明细
草鱼肉 适量
蛋黄 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
精盐 适量
食用油 适量
调味鲜 适量
鱼香 口味
酥 工艺
半小时 耗时
高级 难度
香酥蛋黄鱼的做法步骤


1取鱼肉切花刀，如图。


2切好花刀的鱼调入精盐，调味鲜腌入味。


3腌好的鱼滚上一层蛋清。


4现放进淀粉里滚上一层淀粉。


5放进烧好油的锅里油炸。


6炸黄。


7捞出摆盘。


8蛋黄1个。


9锅里留小许油，倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。


10炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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