豆角面【1P】 - - Powered by Discuz!

标题: 豆角面【1P】 [打印本页]

作者: lshen321 时间: 2015-5-30 16:18
标题: 豆角面【1P】

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主料：面粉 (适量) 豆角 (适量) 五花肉 (适量)
调料：姜末 (适量) 蒜末 (适量) 花椒 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量) 料汁 (适量) 鸡精 (适量)
厨具：炒锅

1 先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。
2 豆角洗净，将豆角切成段。
3 五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。
4 将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。
5 把面饼折叠起来。
6 用刀切成宽一点的面条。
7 切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。
8 炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。
9 接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。
10 再倒入调好的料汁。
11 放入豆角翻炒一会。
12 加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。
13 接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
14 蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。
15 蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。
16 这是炖好的豆角。
17 最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。
18 盛入碗中即可开始美餐了。

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