咖啡造成的癌症风险降低了

玉兔

Nhzy资讯专注有趣新鲜事，未经许可禁止转载

---

Via/译：Mary

专家们得出结论认为，咖啡造成的癌症风险已经降低，没有充分的证据证明它会导致疾病的发生。
国际癌症研究机构——世界卫生组织的一部分，从1991年将咖啡归为“可能”致癌的物质。这是因为咖啡与膀胱癌的联系。
但专家组现在认为没有足够的证据来说明咖啡是否会导致癌症。
他们总结说，喝很热的饮料–高于正常的饮用温度–可能会有不一样的影响。
国际癌症研究机构说，这是由于这样会引起食道癌。
但唯一有可能有风险的是喝的饮料在65°以上。
这是基于在伊朗等地，中国和美国南部的研究，因为这些地方喝的茶通常是70C。
研究结果由23个科学家在回顾了成百上千的各种研究后得来的。
我们应该做什么？
简言之，专家们承认他们只是不知道是否咖啡会导致癌症。以前，他们说这是可能的。
但同样重要的是要注意，这种癌症分类方式与某人患癌症的可能性没有任何的联系，只是是否某些物质可以引起癌症。
例如，1类致癌物——专家们确信该药物可以引起疾病——包括吸烟和食用加工肉类。
但吸烟会增加患癌症的风险，而经常食用加工过的肉类甚至不会加倍患癌症的可能性。
此前，国际癌症研究机构认为咖啡有可能引起癌症。这不是判断说通过喝咖啡就有患癌症的机会，只是有一种可能性。
现在有证据认为无论哪一种解释都是不足够的。
但这会对咖啡爱好者有什么不同的影响呢？这是值得怀疑的。最有可能是在喝早茶时从来没考虑过癌症，即便是它已经被认为是有风险的。
国际癌症研究机构对导致癌症的环境进行登记。
在1类致癌物中有一个范围——包括如吸烟这样的活动——这里是有令人信服的证据的，至于4类目录里，就似乎是没有风险的。
自1991以来，咖啡已经在2B类中——这反映当时咖啡被视为与膀胱癌有某种可能的联系。现在，它已被切换到3类目录中，这意味着它不能被分类为致癌物。
国际癌症研究机构还指出，饮用咖啡的人可以降低患有肝脏和子宫癌的风险。
世界癌症研究基金会的汤普森瑞秋博士说，这一结果反映了这一新兴研究。
她说，英国的饮茶者不必担心。
“这些新发现并不意味着你可以不再享受热饮料。”她说。
高温饮料已经被确认为会增加癌症的风险，所以，喝茶或其他热的饮料的时候，让它冷却几分钟，特别是如果你不加任何牛奶的时候。”
国家咖啡协会主席Bill Murray说：“这一发现是个好消息，并且对喝咖啡的人来说有着划时代的意义，并且由一些德高望重的科学家研究雪崩的证据中证实了这一点。”