醋溜白菜

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用料：白菜400g，干辣椒适量，大葱适量，五花肉50g，白糖2小勺，陈醋2大勺，盐1/2小勺，干淀粉1小勺，清水2大勺，花生油适量


做法：
1.  大白菜叶洗净，控干水分；
2.  斜刀片成稍大一点儿的片儿；
3.  五花肉切成薄片儿；
4.  葱切段儿，干辣椒切成段儿；
5.  糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
6.  起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；
7.  煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
8.  下入白菜片儿，转大火煸炒；
9.  白菜叶变软时，加入调味汁；
10.  煸炒均匀，起锅即可。